Сегодня расскажу про чай необычный. Точнее, нетипичный для современного чайного меню.

Те Гуань Инь из Анси - кто ее не знает?! Этим сортом чая завалены реальные и виртуальные полки чайных магазинов «во всем мире и зарубежом». Но то зеленая ТГ, а я говорю про ТГ, прожаренную на углях. Недавно уже касался этой темы: такой подход к ТГ считается ( Read more... )

Оригинал взят у pustyrnick в ДЖЧ На Ка, 2012 год.

( Read more... )

Данный традиционный Те Гуань Инь, однозначно, лучший представитель улунов из Аньси, которые довелось пробовать...Сравнимый, разве что, с 20-летним выдержанным ТГИ, однажды подаренным уважаемым чайным коллегой...


( Read more... )

Нака считается местом, в котором произрастает пуэр превосходного качества. Более того, лист из Нака обладает вкусовым профилем, который позволяет использовать его в качестве замены сверхдорогого сырья из Лао Бань Чжан. Благодаря ДЖЧ, можно познакомиться с чаем из этого региона.

( Read more... )

Шэн. Гу Шу. С горы Ю Лэ. Прекрасный сухой лист, много почек с двумя листочками. Странный запах, странный для шэна, которому всего год. Три-четыре года сухого хранения не показались бы чем-то невероятным.

( Read more... )

В истории развития чая Пуэр, каждая из чайных гор (12 чайных гор южнее и севернее Меконга) сыграла свою важную роль. Относящаяся, в настоящее время к уезду Цзинхун - гора Ю Лэ, тоже имеет свою неповторимую историю.

Еще одно название Ю Лэ - Цзи Но. Гора названа так по созвучию с именем народности цзино. Начиная с династии Мин и Цин это название ( Read more... )

Чай разливается подобно океану, а чайный рынок подобен океану в шторм - чтобы плыть нужен надежный корабль и верный компас. Для чайного человека таким компасом является опора на традицию, на знания чайных мастеров прошлого и на собственную «библиотеку» эталонных вкусов. Но как мы можем узнать, что есть эталон? Рассмотрим мир шэн пуэров.

( Read more... )

Дегустация 2012 Нака от "Дома Живого Чая" оправдала все, возложенные на данный шен, ожидания (как впрочем и совместная проба 2008 Айлао Шань ;)

Если сравнивать данный Нака с уже имеющимся в "Доме" Нака 2013 года, то у нашего аромат не такой высокий в сухом виде...Чай уже несколько потерял аромат свежей зелености. И в чайнике разогретый лист уже ( Read more... )

Друзья, спешим поделиться новостью. В "Дом" прибыли шен пуэры, сделанные нашими друзьями в Тайвани и Китае. Специальный заказ, включающий 6 видов шен пуэра исключительно со старых деревьев. Чай Живой, полностью органический. Количество очень небольшое, поэтому желающие попробовать, могут обращаться :) Естественно, имеется возможность приобретать и ( Read more... )

Утренний шу, на этот раз "рецептурный" Да И "7552". Отличное сырье, множество почек, дающих медовость и сладость...Очень насыщенный, маслянистый, но в тоже время мягкий и гладкий...Душистый и ароматный, с фирменной кислинкой...С нотами печенных фруктов, орехов и смородины..Любителям плотных шу, однозначно, рекомендован ( Read more... )